Suomessa harvemmin on kesälläkään niin kuuma, että kuuma kahvi ei uppoaisi, mutta siitä huolimatta jääkahvi on välillä kivaa vaihtelua. Itse rakastan jääkahvia ilman makeutustakin ja yleensä skippaan kahviloiden jääkahveihin tarjoamat siirapit, koska ne saavat kahvit helposti liian ällömakeiksi ja mielummin nappaan sitten kahvin kaveriksi jotakin herkkua. Kotona taas aina silloin tällöin lisäilen jääkahveihini makeutusta Boleron sokeritomilla makujauheilla ( jauheet saatu ), joista olen aiemminkin kertonut. Näillä maustan jääkahvien lisäksi smoothieni, letut ja muut, joihin kaipaan makeutusta.

Kotona helppo jääkahvi syntyy heittämällä muutaman jääpalan lasiin, kaatamalla päälle ison, vahvan espresson ja päälle maitoa. Jos espresson keittämiseen ei ole mahdollisuutta, myös vahva, jääkaapissa viilennetty suodatinkahvikin käy hyvin. Kun kahvi on valmis, ripottelen päälle useimmiten kookoksen makuista Bolero-jauhetta ja sekoitan sen kahviin. Myös Panna Cottan ja Banaanin makuiset jauheet ovat toimineet kahveissa todella hyvin.

Kuuluuko jääkahvi myös sinun suosikkeihisi?

<3: Pinja

Salaatit on keveydessään ja raikkaudessaan ihan parasta kesäruokaa ja rakastan ravintoloiden salaatteja, mutta jostain syystä en oikein ikinä onnistu itse tekemään niin hyvää salaattia kotona.

Jonkin aikaa sitten utelin Jutalta, mitä hän laittaa salaatteihin ja siitä vinkistä tuli itseasiassa iso askel kohti parempia salaatteja. Vinkki oli, että tekee pohjan lehtikaalista ja rucolasta jäävuorisalaattien ja muiden tavanomaisempien vihreiden sijasta. Sain heti salaateista parempia, sillä mauttomat ja itselleni ainakin liian raikkaat salaatit oli vaihdettu maukkaampiin.

Tähän salaattiin laitoin niin ikään rucolaa, mutta koska kaupan lehtikaalihyllyt olivat tyhjänä, nappasin testiin Cosmopolitan-salaatin, mikä osoittautui ihan hyväksi. Ei miksikään lemppariksi, mutta kuitenkin paremmaksi kuin ne aiemmat vaihtoehdot.

Lisäksi laitoin fetaa öljykastikkeessa, vähän sipulia ja en voinut vastustaa kaupassa jättikatkarapuja, joten tästä tuli nyt vähän sekavampi salaatti. Olin jo laittelemassa sekaan omenaviinietikkaa, jota rakastan salaattikastikkeena, kun muistin, että ostettiin kaupasta myös nektariinejä ja pilkoin salaattiin vielä yhden niistä.

Kastikkeena salaatissa oli siis tosiaan omenaviinietikkaa ja öljyä fetasta, yhdistelmä, josta on tullut ihan suosikkini!

Kertauksena siis, salaattiin tuli:

Rucolaa

Cosmopolitan-salaattia

sipulia

fetaa ja sen maustettua öljyä

jättikatkaravun pyrstöjä

nektariinia

omenaviinietikkaa

Ja oli kyllä niin hyvää!

Mistä koostuu teidän suosikkisalaatit?

<3: Pinja

Jos olette seurailleet instagramiani, olette saattaneet huomata, että meillä on viimeaikoina syöty tavallista enemmän lettuja. Letuista tuli lasten lemppareita ja jotenkin itsekin olen ollut niihin ihan koukussa!

Meillä on muutenkin viikonloppuisin ollut tapana syödä aamupalan sijaan pientä brunssia, joten mieheni kysyi, jos voisin tehdä lettujen sijasta crepesejä brunssille. Rakastan crepesejä, mutta mielessäni löi ihan tyhjää, mitä laittaisin niihin täytteeksi!

Mieheni toive oli helppo: juustoa ja kinkkua. Se upposi lapsilkekin ja oli maailman helponta, mutta itse, kun en syö punaista lihaa, niin täytteen keksimiseen piti hyödyntää vähän googlea ja pinterestiä. Lopuksi inspiraatio kuitenkin löytyi omasta ruokakuvastani, joka oli maailman parhaasta Pietarin reissulla syödystä blinistä. Omat crepesini olivatkin ehkä enemmän blini-tyylisiä, sillä tein niihin mätimoussen ja lisäsin muutaman suolalurkun kylkeen. Tällä kertaa mätimousse oli niinkin simppeli, että en edes tiedä voiko sitä mousseksi oikeasti kutsua, mutta siinä oli vain smetanaa, punasipulia ja caviart-merilevävalmistetta.

Menin ruokaostoksille suoraan kamera-ostoksilta, joten caviart valikoitui mukaan ihan vain hintansa takia, sillä verkkokaupassa törsäilyn jälkeen yritin pitää matalaa budjettia. Siitä tuli kuitenkin aivan megahyvää! Ja tämä smetanalevite sopi muuten todella hyvin myös saaristolaistyylisen leivän päälle, jota olimme juuri saaneet mieheni mummon leipomana.

Letut valmistin TÄMÄN Valion sivuilta löytyvän reseptin mukaan. Reseptistä on tullut ihan lempparini, koska sillä letut onnistuvat aina täydellisesti. Kun teen makeita lettuja, korvaan sokerin aina Bolero-makujauheella, sillä tuntuu, että sokeria muutenkin tulee ihan tarpeeksi joka tuutista. Myös kermavaahdon makeutan aina banaanin, panna cottan tai kookoksen makuisella Bolerolla.

Crepeseissä ei makeutta tarvittu, joten niihin en lisännyt suolan lisäksi muuta. Paistamiseen käytin voita, sillä se vaan maistuu niin hyvältä! Miesten kinkku-juustotäytteet lisäsin lettujen väliin paistovaiheessa, jolloin juusto sulaa letun väliin, mutta omat täytteeni lisäsin vasta jälkikäteen.

Lettuja jäi kuitenkin paljon yli ja ne menikin sitten iltapäivän herkkuina kermavaahdon ja mansikkahillon kanssa. Vaikka itse letuissa ei ollut mitään makeutusta niin makeiden lisukkeiden ansiosta ne upposivat myös jälkkäreiksi ilman sen kummempia valitteluita lapsilta.

Millä te yleensä täytätte suolaiset letut? Itse mietin, että ensi kerralla voisi kokeilla tuorejuustoja, kylmäsavulohta tai jotakin katkaraputäytettä.

<3: Pinja